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関節の痛み

あつあつ豆腐のチャイニーズ風

<秋のレシピ>
あつあつ豆腐のチャイニーズ風

材料(4人分)

  • 木綿豆腐 1丁(400g)
  • 鶏もも肉 80g
  • サラダ菜 3~4枚
  • ザーサイ 30g
  • 白ねぎ 20g(約8cm)
  • かつお節 3g

調味料

  • ごま油 大さじ2
  • 松の実、クコの実など適宜

作り方

  • 1

    木綿豆腐は耐熱容器に入れラップをかけずに電子レンジ500Wで2分加熱する。鶏もも肉は耐熱容器に入れラップをかけ電子レンジ500Wで約3分加熱し、しばらく煮汁ごと冷ました後、細く切る。白ねぎは薄い輪切り、または白髪ねぎにしておく。

  • 2

    サラダ菜を皿に敷き、豆腐を並べ、鶏肉、ザーサイ、白ねぎ、かつお節をのせる。 フライパンでごま油をアツアツに熱し、豆腐にまわしかける。

  • 3

    松の実、クコの実などを彩りよくトッピング。お好みでしょうゆをかけていただく。

MEMO

筋肉を強くするためにはたんぱく質が必要です。
豆腐は植物性たんぱく質が多く、コレステロールや中性脂肪が少ないヘルシーな食品。毎日の食事にとりいれたいですね。
脂肪を除いた肉や魚などの良質たんぱく質もバランスよく食べ、筋肉や免疫力のアップを!

成分表

エネルギー 178kcal ビタミンB2 0.08mg
カルシウム 136mg ビタミンC 1.8mg
ビタミンA 16μg ビタミンD 0.06μg
ビタミンB1 0.09mg ビタミンE 0.3mg

栄養士 藤岡智子(ふじおかともこ)

神戸出身。栄養士&フードライター。「カンタン&ヘルシー」をテーマにしたレシピ制作を手がける。 フードライターとして、レストランやカフェ、食育関係の取材・執筆も多い。

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