菜の花と桜えびの炊き込みご飯

1

沸騰したお湯にひとつまみの塩を入れて、菜の花を茹でる。
2～3分で火からおろし、余熱で火を通しておく。
熱がさめたら、水気を優しく絞り、食べやすい大きさにカットしておく。

2

生姜の皮をむいて、細切りにする。

3

お米を研ぎ、その中に酒と白だしと生姜を加える。
その後に、2合炊きの印まで通常通り水を加え、桜えびを投入し、炊飯スタート。

4

フライパンにオリーブオイルを入れて加熱する。
卵に塩をひとつみ入れ、フライパンに投入し、炒り卵を作る。
※ご飯が炊ける直前に作ると、炊き込みご飯の温かさを保つことができる。
できあがったらお米に、炒り卵を加えてさっと混ぜて完成。