キャベツの卯の花ロール

1

キャベツ８枚は塩を入れた熱湯でゆで、冷水にとり、水気を切っておく。

2

山芋をすりおろす。かんぴょうを水で戻しておく。玉ねぎ、にんじん、しいたけはみじん切りにしておく。

3

鶏ミンチをボウルで混ぜ、粘りがでたら、山芋、おから、玉ねぎ・にんじん・しいたけ、卵、パン粉を練り混ぜてから、８等分する。

4

キャベツを破らないように具材を包み、かんぴょうで巻く。

5

フライパンに④を並べ、ブイヨン、ローリエを入れて、落し蓋をして中火で20分ほど煮る。塩・こしょうで味を調える。